Іноді дуже кортить поласувати домашніми млинцями особисто, чи здивувати гостей. Тоді постає питання на чому їх робити, та який рецепт найменше додасть клопоту. Розповідаємо як приготувати смачні млинці на молоці, кефірі чи айрані.
Читайте також: Як приготувати спаржу: рецепт від Євгена Клопотенка
Вам знадобиться:
1. Молоко - 500мл, також можна змішати: 250 мл молока та 250 мл кефіру або айрану. Якщо молоко з холодильника, підігрійте його до кімнатної температури. Якщо молоко підкисле або скисло, то ще краще. На кислому молоці млинці найсмачніші!
2. Борошно - 1,5 склянки (це 240 грам). Борошно підійде будь-яке, яке любите. Млинці, звичайно, відрізнятимуться, але технологія їхнього приготування не змінюється.
3. Крутий окріп - 1 склянка. Воду кип'ятіть не заздалегідь, а перед внесенням в тісто, щоб борошно трохи заварилося, а млинці стали еластичними.
4. Цукор - півтори повних столових ложки. А краще замість цукру візьміть мед у тому ж обсязі.
5. Сіль - 1/2 чайної ложки.
6. Яйця - 3 штуки. Якщо яйця з холодильника, перед замісом тіста, зігрійте їх до кімнатної температури. Яйця прямо в шкаралупі можна залити теплою водою 35-40 градусів (не більше) хвилин на 10.
7. Рослинна олія - 3 столові ложки. Як правило, використовують звичайну рафіновану олію для смаження. Ще знадобиться вершкове масло для змащування млинців.
Фото з відкритих джерел
ІНСТРУКЦІЯ:
1. У миску кладемо 3 яйця, пів чайної ложки солі, 1,5 столових ложки цукру та одну з двох склянок молока.
2. Збиваємо все це вінчиком 1 хвилину, щоб з'явилася невелика піна.
3. Додаємо все борошно - 1,5 склянки та 2 хвилини активно мішаємо вінчиком, поки тісто не стане однорідним
4. Додаємо в тісто другу склянку молока чи айрану й олію, перемішуємо кілька секунд.
5. Беремо одну склянку окропу, бажано в посуді з носиком або пляшці, щоб зручно було повільно вливати. Активно розмішуючи тісто вінчиком, протягом 1 хвилини, тонким струмком вливаємо в нього окріп. Збиваємо вінчиком ще 1-2 хвилини. Тісто має стати рідким і з'явитися невелика піна. Якщо піни немає, то млинці будуть без дірочок.
Фото з відкритих джерел
6. Змащуємо сковорідку з антипригарним покриттям один раз перед випіканням кількома краплями олії (більше олією не змащуємо), розігріваємо на максимальному вогні 3-4 хвилини та забираємо вогонь на середній.
7. Перемішуємо тісто, зачерпуємо, виливаємо на центр сковорідки та, нахиляючи по колу, рівномірно розподіляємо. Варто зачекати поки його краєчки по колу підрум'яняться, тільки тоді перевертати млинець та пекти його ще 20-30 секунд. На тарілку викладаємо тією стороною, яка пеклася останньою.
Поки новий млинець підпікається, змащуємо знятий млинець вершковим маслом. Випікати можна поки терпіння чи тісто не закінчаться. Спробуйте рецепт - він дуже простий, тож з ним впорається навіть той, хто ніколи не готував млинці. Раніше ми писали про рецепт, який допоможе схуднути - чим саме рекомендують вечеряти дієтологи читайте тут.