До кінця літа залишився всього місяць, а це значить, що на кухнях багатьох українців в самому розпалі сезон домашньої консервації. Господині активно закуповують необхідне приладдя, овочі, ягоди, фрукти та готують смачні припаси на зиму. Фахівці Всеукраїнського сервісу доставки продуктів Zakaz.ua розповіли, як обрати необхідний інвентар для консервації, який знадобиться під час процесу, та скільки цьогоріч він коштує в провідних українських мережах супермаркетів.
Крім сезону відпусток і відпочинку, літо — це енергійний сезон консервації. Полуниця, малина, огірки, помідори та багато іншого. Свіжі овочі та фрукти вже поспіли, тому господині поспішають приготувати цілий арсенал банок зі смачними соліннями, вареннями, джемами та компотами, які радуватимуть сім’ю протягом холодного зимового періоду. Робити заготівлі в домашніх умовах — справа нескладна, але важливо дотримуватися ряду правил, щоб консервація не зіпсувалася та вистояла необхідний термін до моменту її відкриття і смакування.
Як вибрати банки та кришки для домашніх заготівель
Вибираємо банки. Скляні банки — не вічні. Вони і тріскаються, і кришаться, причому іноді прямо в процесі закрутки. Тому дуже важливо під час покупки уважно оглянути тару. В асортименті супермаркетів представлені банки різного об’єму і навіть форми — від 0,1 до 3 літрів. Зауважимо, що креативні господині сьогодні мають можливість з творчістю підійти до консервування та закривати заготівлі в баночках нестандартної форми, що будуть тішити око. Адже якщо добре пошукати на полицях магазинів, нині можна знайти гарну тару у формі тварин, овочів чи фруктів, наприклад, груші, яблука, баклажану, перчика тощо.
Читайте також: Запіканку можна приготувати з вечора, а вранці лише розігріти у мікрохвильовці і вуаля –ваш ідеальний сніданок вже на столі.
Купуючи ємність, фахівці Zakaz.ua радять уважно оглянути шийку тари на наявність сколів. Скло має бути чисте, без розмитих плям та нальоту, шви тонкі та практично невидимі. До речі, на дні банки зазвичай зазначають дату виготовлення банки. Щоб перевірити скляну банку на цілісність, необхідно легко постукати по ній. Якщо банка має дрібну тріщину — це буде чути. Звук при цьому глухий, тоді як ціла банка звучить дзвінко. Уважно огляньте спайковий шов. Він повинен бути тонким, інакше скло кришитиметься на стику. Товстий шов завадить щільно «обхопити» шийку кришкою, а це значить, що у банку може потрапити повітря під час закрутки і консервація згодом «вибухне».
Вибираємо кришки. На сьогодні в асортименті представлені три види кришок на вибір — це стандартні жерстяні або з алюмінію типу СКО, а також так звані «твіст-офф». Традиційно для домашніх заготівель використовуються жерстяні кришки зі спеціальними гумовими кільцями, які забезпечують щільніше закатування. Алюмінієві кришки мало чим відрізняються від жерстяних, хіба що щільністю та міцністю матеріалу. Вони бувають лаковані (жовті) і нелаковані (як правило, білі). Великий плюс таких кришок — це низька ціна, але мінусів дещо більше, адже використати ви їх зможете лише один раз. До того ж, щоб закрити ними банку, необхідно мати у господарстві або додатково придбати для цього спеціальний закаточний ключ. Зокрема, вибираючи їх, слід враховувати, що кришки з білого нелакованого металу не підходять для консервування кислих плодів. Справа в тому, що вони окислюються, з часом можуть виділяти шкідливі речовини і в результаті консерви виходять з неприємним металевим присмаком. Якщо все ж купуєте такі кришки, тоді краще вибирайте із захисним шаром лаку з внутрішньої та зовнішньої сторони. У таких кришок є термін придатності — три роки.
Читайте також: Макарони з сиром - це смачна швидка страва, яка сподобається і дорослим, і дітям, тому що вона має дуже сирний смак.
А от кришки типу «твіст-офф» швидко здобули визнання у господинь, які щороку роблять домашні заготівлі на зиму. Завдяки гвинтовій різьбі їх можна легко закручувати вручну без закаточного ключа та використовувати неодноразово в господарстві.
Купуючи кришки в магазині, зверніть увагу, щоб на них не було слідів іржі, пошкоджень, тріщин або сколів. Крім того, обрані банки та кришки повинні підходити один одному за розміром (зазвичай стандарта тара має шийку розміром 82мм) та збігатися по гвинтовій різьбі для закручування.
Скільки коштує інвентар для консервації та основні харчові складники маринаду
Фахівці Zakaz.ua зробили огляд цін на товари, що знадобляться у якості інвентарю для приготування консервації, в таких провідних мережах супермаркетів як-от: METRO, Novus, Varus, МегаМаркет, Auchan, Космос, ЕКО маркет, Таврія В і т.д. В асортименті мереж представлено майже все необхідне приладдя — від елементарних кришок та тари — до таких дрібничок як стерилізатор для банок, лійки, кришки для зливу маринаду тощо. Що стосується вартості — діапазон різний, все залежить від обраного виду та об’єму тари, виробника та ритейлера. Тому ділимося мінімальними цінами на найпопулярніший інвентар, що в сезон консервації має значний попит серед онлайн-покупців сервісу Zakaz.ua.
Цьогоріч одна стандартна банка з шийкою 82мм під закатку типу СКО об’ємом 0,5 л найдешевше вартує 12,90 грн в гіпермаркетах Auchan; найдешевша літрова банка — 19 грн/шт (в ЕКО маркет); банка об’ємом 3 л — 59 грн/шт (в Auchan). Набори металевих кришок для закатки коштують 85,89 грн (20 шт) в мережі Novus. Також на поличках супермаркетів в асортименті можна знайти набори з кількістю кришок 45 або 50 штук в упаковці, мінімальна ціна яких стартує від 169 грн. Що стосується цін на банки для закрутки під кришку «твіст-офф»: найменша тара об’ємом 100 г коштує 25 грн в Auchan (але йде вже одразу в комплекті з кришкою), банка об’ємом 0,5 вартує 15,49 грн/шт (в Novus), а найдешевша літрова тара коштує 21,90 грн/шт (в METRO). Своєю чергою найнижча ціна на комплект кришок типу «твіст-офф» розміром 82мм становить 79,99грн за 20 штук в мережі METRO.
Ключ для закатки можна придбати як полуавтомат, так і автомат. Найдешевша вартість першого становить 239,90 грн, тоді як автомат коштує 399 грн (в мережі METRO). Також пропонуємо ознайомитися в інфографіці, представленій нижче фахівцями Zakaz.ua, з цінами у супермаркетах на популярні харчові складники, які можуть знадобитися вам для приготування маринаду.
Раніше ми писали: як приготувати хрусткі малосольні огірки вдома.