Смажена локшина — це універсальна, базова страва, яка смачна сама по собі. А якщо ще додати до неї різноманітні додатки, можна отримати абсолютно нову, неперевершену страву.
Локшина, смажена на сковороді, зазвичай готується зі свіжої гонконгської локшини. Якщо ви не можете її знайти, ви можете використовувати суху супову локшину вонтон, китайську яєчну локшину або тонку яєчну локшину. Сушена локшина важить менше, ніж свіжа, тому якщо ви можете знайти свіжу локшину, використовуйте її більше.
Читайте також: Овочеве рагу з кабачками і грибами на вечерю: швидкий рецепт
Ви також можете додати соєвий соус, часник, овочі, нарізане м'ясо, тофу або креветки до локшини для повноцінного прийому їжі. Не бійтеся експериментувати зі спеціями.
Інгредієнти. Кількість порцій -4.
- Локшина яєчна 340 г
- Олія кунжутна 15 мл
- Арахісова олія 45 мл
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
У велику каструлю налийте достатньо води, щоб покрити локшину, і доведіть до кипіння. Додайте локшину та перемішайте, щоб вона не злиплася. Варити доти, доки локшина не стане аль денте — ніжною, але все ще твердою.
Ретельно процідіть її. Промийте холодною водою, знову злийте воду і змішайте з кунжутною олією.
У важкій сковороді або воку розігрійте 3 столові ложки арахісової олії на середньому вогні. Додайте локшину. Швидко розподіліть його по поверхні і готуйте, не перемішуючи, поки нижня частина локшини не підрум'яниться. Займає це від 5 до 8 хвилин.
Потім потрібно перевернути та обсмажити з іншого боку. Зніміть зі сковороди та подавайте на тарілці.
Інші корисні поради та рецепти для господарів і господинь читайте за посиланням у спеціальній рубриці krivbass.city.