А ви знали, що згущене молоко – справжній паризький десерт? Чому? Цікавинки у нашій статті.
Згущене молоко по-іншому називають «згущівкою», «згущенкою», «згущонкою» або ж «згущиком». І хоча звучить це доволі по-українському, батьківщина цього десерту – Франція.
Ніколя Аппер – французький винахідник, який розробив метод консервації продуктів, колись замислився, чи можна довго зберігати молоко. Прикладом був фруктовий сік, адже якщо прокип’ятити банку з соком, її вміст довго не псується. В результаті довгих досліджень у 1810 році він з’ясував, що запаяне в бляшанки молоко зберігається найкраще.
Завдяки дослідженням Ніколя Аппера у 1858 році в США було збудовано перший завод з виробництва згущеного молока.
На сьогодні ж відомі декілька видів згущеного молока: стерилізоване, незбиране, знежирене, концентроване, а також із додаванням кави чи какао. Особливим видом є також варене згущене молоко, яке подібне до латиноамериканського десерту дульсе-де-лече – карамелізованого молока.
Вже стало солодко? Тож мерщій за згущенкою! Сьогодні можна!