Ідеальний омлет – неодмінно пишний, ніжний, смачний і такий, що тане в роті. Але чи завжди він виходить таким? Вранці всі поспішають на роботу, і час на приготування сніданку скорочується до мінімуму. Часом замість повітряного омлету на тарілках виявляється сухувата щільна маса, що більше нагадує яєчний пиріг. Невдалий кулінарний «шедевр» можна замаскувати зеленню, апетитними соусами, м’ясними, овочевими, грибними і сирними начинками.
Зібрали для вас кілька рецептів ніжного і поживного омлету, обирайте собі до смаку!
Готують омлет із яєць, як правило, курячих. Вони мають бути кімнатної температури. Перед просмажуванням яйця обов'язково збовтують в однорідну масу.
Найчастіше їх смажать на сковорідці – це класичний спосіб приготування. Однак можливі й інші варіанти, наприклад, у духовці або мультиварці. Робиться ця смачна страва дуже просто й швидко.
Пишний омлет на сковорідці
Молоко - 90 мл
Яйця - 3 шт.
Сіль - за смаком
Рослинна олія - 1 ст.л.
- Акуратно вбити яйця в глибоку миску. Збийте їх виделкою, щоб жовток і білок добре перемішалися.
- Влити молоко. Традиційно вважається, що на одне яйце беруть ту кількість молока, яка поміщається в половинці шкаралупи від цього яйця. Тому для вимірювання кількості молока можна скористатися і яєчною шкарлупкою. Добре розмішати масу виделкою.
- Посолити омлет. Також можна додати в омлетну суміш різні інгредієнти на власний смак: зелень, цибулю, часник, шматочки бекону, курки, натертий сир чи шматочки помідора.
- Далі слід підготувати сковороду, в якій буде готуватися омлет. Змастити її олією.
- Вилити в сковороду омлетну масу. Готувати треба на невеликому вогні, адже омлет дуже швидко пригорає. Час приготування – близько 8-10 хвилин.
- Щоб омлет добре присмажився зверху і був пишним, потрібно накрити його кришкою і після зняття з вогню залишити накритим ще хвилин на 5. Подавати омлет гарячим.
Омлет без молока від Євгена Клопотенка
2 яйця
20 г вершкового масла
2 ст. л. соняшникової олії
сіль до смаку
кілька гілочок кропу або петрушки
- Візьміть 2 яйця, розбийте в глибоку миску та змішайте їх віничком або виделкою, але так, щоб не було піни.
- Пательню розігрійте на невеликому вогні. Важливий момент: вона повинна бути гарячою, але не розпеченою. Для цього краще брати пательню з тонким дном.
- На гарячу пательню викладіть 20 г вершкового масла й налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Як тільки вершкове масло й соняшникова олія стануть однорідною масою, вливаємо на пательню яйця. Посоліть до смаку.
- Омлет смажте пару хвилин при закритій кришці, після його можна перевернути і підсмажити 30 секунд із іншого боку. Посипте омлет зеленню до смаку.
Омлет з молоком і яйцем в духовці «Смак дитинства» — як у дитячому садку
Омлет можна готувати не тільки в сковороді. Запікають його і в духовці. Вважається, що такий омлет більш корисний і менш калорійний.
яйце — 5 шт
молоко — 250 мл
вершкове масло — для змазування
сіль — за смаком
- Розбити яйця в миску. Додати молоко і сіль, збити виделкою ( але не сильно).
- Форму для запікання відповідного розміру змастити вершковим маслом. Вилити в неї яєчну суміш і прикрити фольгою.
- Духовку прогріти до температури 190 градусів. Поставити форму в духовку і випікати 12 — 15 хвилин.
- Готового омлету дати трохи охолонути, потім нарізати порційними шматочками і подати на стіл.
Читайте також: Як приготувати такий легкий та швидкий освіжаючий десерт, розповідає відомий український кулінарний блогер Валерія Велігура.